Marokkanische pochierte Birnen
Ein raffiniertes und leicht würziges Dessert mit in Amarula pochierten Birnen.
- Vorbereitungszeit
20 mins - Kochzeit
10 mins
- Zutaten
- Methode
- 750ml Amarula Cream Liqueur
- 125ml Wasser
- 3EL Zucker
- 0.5EL Kardamom
- 1 ganze Nelke
- 1 Mark einer Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 4 geschälte Birnen mit Stiel
- Für die Streusel:
- 125g weiche Butter
- 125g Pistazien
- 375g Mehl
- 125g Zucker
- 0.5Prise Salz
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Pistazien zerkleinern und mit Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Die Streusel auf dem Backblech verteilen, circa 20 Minuten backen, bis diese goldgelb und knusprig sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf Amarula, Wasser, Zucker, Kardamom, Nelke, Zimt, Vanilleschote und Mark unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Hitze reduzieren.
- Die Birnen in die Flüssigkeit geben, sodass diese vollständig bedeckt sind und auf niedriger Hitze durchgaren.
- Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, die Birnen alle paar Minuten wenden. Schalten Sie die Hitze aus, sobald sich die Birnen weich anfühlen, wenn Sie sie mit einem stumpfen Messer durchstechen.
- Die Birnen mit den Streuseln bestreuen und optional mit Sahne servieren.
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