Bratapfel Schicht-Dessert
Bratäpfel gehören zum Herbst und Winter wie der Tannenbaum zu Weihnachten.
- Zutaten
- Methode
- Äpfel
- 50g Butter
- 50g brauner Zucker
- 3g EL
- TL Vanille Extrakt
- Prise Zimt
- 250g Mascarpone
- 200g Griechischer Joghurt
- 2EL Zucker
- EL Amarula
- 100g Amarettini oder Löffelbiskuit, zerbröckelt
- EL geröstete Mandelblättchen
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und dann in kleine Stücke schneiden. Zur Seite stellen.
- Butter, brauner Zucker, Apfelsaft, Vanille Extrakt und Zimt in einen Topf geben und erhitzen, bis die Mischung anfängt zu kochen.
- Die Äpfel dazugeben und vermischen. Die Äpfel unter ständigem Rühren für 5-6 Minuten köcheln lassen – die Apfelstücke sollten weich sein, aber nicht verkochen.
- Die Bratapfelmischung ist perfekt, wenn die Flüssigkeit etwas angedickt hat. Vom Herd ziehen und komplett abkühlen lassen.
- Für die Creme den Mascarpone, Joghurt, Zucker und Amarula verrühren. Die Amarettini bzw. den Löffelbiskuit zerbröckeln und zur Seite stellen. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und wieder abkühlen lassen.
- Zum Anrichten als erstes ein paar zerbröckelte Amarettini bzw. Löffelbiskuit in die Serviergläser einfüllen, dann etwa die Hälfte der Bratapfelmischung darauf geben. Die Creme auf die Gläser verteilen und mit weiteren Schichten Amarettini/Löffelbiskuit und Bratapfelmischung abschließen. Die Desserts mit den gerösteten Mandelblättchen dekorieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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