Pumpkin Spice Latte
Kulinarisch ist das beliebte Herbst-Gewächs vielfältig einsetzbar und harmoniert vor allem in deinem Latte macchiato wunderbar mit dem cremigen Amarula.
- Zutaten
- Methode
- 100g Glas Hokkaido Kürbis, geschnitten und abgewogen
- Wasser
- 300g Wasser
- 300g Zucker
- 100g Kürbispüree
- 1TL Lebenkuchengewürz
- 2TL Zimt
- Muskatnuss, gemahlen
- 1Päckchen Vanillezucker
- 1Daumen großes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
- EL Pumpkin Spice Sirup
- 250ml Pumpkin Spice Sirup
- 50ml Espresso oder kräftiger Kaffee
- 30ml Amarula
- etwas Zimt
- 5 Eiswürfel
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Zartbitterschokolade hacken und zusammen mit der Butter langsam in einem Topf schmelzen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die geschmolzene Schoko-Butter-Masse dann einfließen lassen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und dazurühren. Sodann noch den Amarula unterrühren. Zum Schluss noch die gehackten Pekannüsse unterheben.
- Den Teig in eine gefettete, eckige Form (ca. 23 cm auf 23 cm) füllen und ca. 25 Minuten backen. Wenn es etwas schneller gehen soll: Selbstverständlich kann der Brownie auch fertig gekauft werden.
- Die Milch mit dem Schokoeis und dem Amarula mixen und in ein Glas füllen.
- Den Brownie in kleine Stücke schneiden und bis auf 1 Stück, das zur Deko verwendet wird, ins Glas zum Shake geben. Mit geschlagener Sahne, Schokosauce und dem Stück Brownie dekorieren.
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