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Tiramisu trempé à l’Amarula

Un dessert italien classique avec une touche d’Amarula.Une génoise légère badigeonnée d’un sirop de café et garnie d’une crème au marscapone à l’Amarula.Saupoudrée de cacao en poudre pour finir.Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Miettes glacées : 30 minutes.
  • 350g de farine ordinaire (farine tout usage)
  • 330g de sucre
  • 1cuillère à soupe de levure chimique
  • 0.5cuillère à soupe de bicarbonate de sodium
  • 0.5cuillère à café de sel
  • 200g de beurre non salé
  • 3 gros œufs (à température ambiante)
  • 200ml de lait entier (à température ambiante)
  • 2cuillère à café d’extrait de vanille
  • 120ml de café noir fort fait avec de 2 cuillères à café de poudre d’espresso instantané
  • 100g de sucre en poudre
  • 200g de sucre glace
  • 450g de mascarpone entier (réfrigéré)
  • 240ml de crème fraîche épaisse réfrigérée
  • 60ml d’Amarula Cream Liqueur
  • 2cuillères à soupe de cacao en poudre pour saupoudrer
  • Faites le biscuit.Préchauffez votre four à 180° C (350° F).Beurrez et tapissez trois moules à gâteaux de 20 cm (8 pouces) ou vaporisez-les avec un produit de démoulage.
  • Mettez la farine, le sucre, les levures et le sel dans un grand bol (ou dans le bol de votre fouet électrique).Mélangez bien le tout, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille.
  • Commencez à fouetter les ingrédients à la vitesse la plus basse, en augmentant progressivement la vitesse au maximum une fois que tous les ingrédients ont été incorporés.
  • Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire pendant 25 à 28 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient souples au toucher et que la pointe de couteau que vous aurez plantée au centre en ressorte propre.
  • Laissez les biscuits dans les moules pendant 10 minutes, puis retournez-les sur une grille, à l’endroit.Laissez-les refroidir complètement puis nivelez.
  • Ajoutez le café et le sucre dans une casserole et portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
  • Badigeonnez le côté plat des biscuits avec le sirop afin qu’il s’imprègne dans la génoise.
  • Mettez le mascarpone, le sucre glace et la moitié de la crème dans un bol et battez avec un batteur à main (ou un fouet électrique) à faible vitesse pour combiner les ingrédients.Augmentez la vitesse et ajoutez le reste de la crème et l’Amarula et fouettez jusqu’à ce que le glaçage fasse de belles pointes.Ne battez pas trop longtemps, le glaçage pourrait devenir granuleux.Mettez le glaçage au réfrigérateur, sauf si vous l’utilisez immédiatement.
  • Répartissez le glaçage sur les couches de biscuits et assemblez-les en sandwich.Ajoutez une couche généreuse de glaçage sur le dessus et les côtés du biscuit et lissez-la à l’aide d’une spatule plate.Refroidissez le gâteau au réfrigérateur ou au congélateur pour sceller la garniture.
  • Ajoutez une deuxième couche de glaçage sur le biscuit, soit pour le recouvrir complètement, soit pour laisser apparaître la génoise pour un effet gâteau nu.
  • Déposez le reste du glaçage sur le dessus du gâteau à l’aide d’une douille ronde ordinaire.Saupoudrez légèrement de cacao en poudre.
  • Gardez au froid jusqu’au moment de servir.
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Contient de

l’Amarula Cream Liqueur

Depuis son lancement en septembre 1989, notre liqueur de crème classique originale se caractérise par sa liqueur veloutée, infusée du goût exotique du fruit de marula.

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